TEMOIGNAGES DES PROFESSIONNELS
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   Shinya Tasaki     
   Giuseppe Vaccarini       Shinya Tasaki     
Meilleur Sommelier du Monde 1978    Meilleur sommelier du Monde 1995     
David BIRAUD       Tim VOLLERSLEV
   David BIRAUD       Dominique LAPORTE       Tim VOLLERSLEV
Meilleur sommelier de France 2002    3ème Meilleur Sommelier d'Europe 2004    Vice-président, Union de le Sommellerie Danoise
Diane FLAMAND    Lucas PALLY    Mireia TORRES
   Diane FLAMAND       Lucas PALLY       Mireia TORRES
Oenologue Service production domaine Lafite Rothschild    Chef sommelier restaurant elBulli, Barcelone    Oenologue
Domaines TORRES, Espagne
Georges DUGAT-PUY    Germain LEHODEY    Jean-Luc SWEERTS
   Georges DUGAT-PUY       Germain LEHODEY       Jean-Luc SWEERTS
Viticulteur à Gevrey-Chambertin    Ancien chef de La Tour d'Argent    Vigneron en Afrique du sud, oenologue
     
   Elio SERONI       Denis GARRET       Cave LEGRAND
Chef – Bulgari Hotel Milano
1 Etoile Michelin
   Chef sommelier    Cave LEGRAND filles et fils
Cave a vin a paris
   Khaled ROUABAH      
   DOMAINE GEORGES VERNAY       Khaled ROUABAH      
DOMAINE GEORGES VERNAY
Viticulteur – Condrieu, France
   Viticulteur Domaine des Coeurs à Beaune Négociant & expert en vieux vins a Bruxelles      
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Giuseppe Vaccarini
Meilleur Sommelier du Monde 1978
Président : Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) D’octobre 1996 jusqu'à aujourd'hui;


• Sommelier Professionnel depuis 1972
• Directeur et Administrateur du Relais Villa Valbissera (Italie)
• Professeur de sommellerie au Lycée Hôtelier C. Porta de Milan
• Auteur de plusieurs livres sur les vins et la gastronomie
• Collaborateur de nombreuses revues spécialisées dans le vins et la gastronomie
• Vice-président national de l’Associazione Italiana Sommeliers (A.I.S.) en 1986-1990;
• Membre du Comité Technique pour le titre du "Meilleur Sommelier du Monde" qui ont eu lieu à Venise (1986), Paris (1989), Rio de Janeiro (1992), Tokyo (1995) et Président du Jury à Vienne (1998), Montréal (2000);
• Membre du Comité Technique depuis 1992 et Président du Jury du Trophée Ruinart pour le “Meilleur Sommelier d’Europe” en 1994, 1996 et 1998, 2000, 2002; • Président de l’A.I.S., Associazione Italiana Sommeliers, depuis le mois d’octobre 1999 jusqu’en novembre 2002;
• Président de l’Académie Internationale des Sommelier et de la Civilisation de la Vigne et du Vin, à Bourg (F), depuis le mois d’octobre 2002
• Doctorat h.c. en "Sciences OEnogastronomiques" avec spécialisation en "Wine and food advice", conféré par le Politecnico de l'Université de Lugano (CH), en 2002
• Membre honoraire de plusieurs associations nationales de sommellerie.



Je suis heureux de vous féliciter pour la Clef du Vin, un outil innovant qui aide considerablement le sommelier, l'expert en vins ainsi que l'amateur à 'découvrir' avec une certitude presque mathématique les potentialités de veillessement des vins. Cela permettra à tous, professionnels du vin ou non, de faire des achats avec plus de rigueur en vue d'investissements considerables dans leurs caves. Je vous souhaite le succès que vous méritez.
Bien Cordialement

Shinya Tasaki
Meilleur sommelier du Monde 1995

'La Clef du Vin est un produit magique et mystérieux pourmes clients ainsi que pour les consommateurs de vin, qui les aide à faire grandir leur intérêt pour les vins et pour lesplaisirs de la table.'


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David BIRAUD
Chef sommelier restaurant les Ambassadeurs Hotel de Crillon, Paris.
Meilleur ouvrier de France 2004
Meilleur sommelier de France 2002
Meilleur jeune sommelier de France 1998


Je connais la clef du vin depuis maintenant 2 ans et je l’utilise régulièrement dans mes dégustations et pour m'aider a évaluer un vin. Je ne peux que la recommander aux amoureux du vin.

Dominique LAPORTE
3ème Meilleur Sommelier d'Europe 2004
Meilleur Sommelier de France 2004
Meilleur Ouvrier de France 2004
Master of Port International 1998


Depuis le début de la clef du vin, j'ai participé à différentes dégustations en compagnie de mon ami Franck THOMAS au cours desquelles je n'ai pu que constater les effets et l'utilité indiscutables de cet outil révolutionnaire. Je l'utilise régulièrement pour connaître la courbe d'ouverture (de consommation) des vins ainsi que leur potentiel de garde.
Bien Cordialement,
Dominique LAPORTE

Tim VOLLERSLEV
Vice-président, Union de le Sommellerie Danoise.

« La première fois que j’ai entendu parler de la Clef du Vin, je suis resté sceptique. Mais après beaucoup de tests sur différents vins, mon scepticisme est parti comme il était venu !
Bonne chance à la Clef du Vin dans le futur. »

Diane FLAMAND
Service production domaine Baron de Rothschild ( Lafite Rothschild ), oenologue.

Très septique au début, j'ai découvert l'efficacité de la clef du vin en l'essayant sur des vins fermés au nez et puis en bouche: en 1 ou 2 secondes, elle révèle les arômes et arrondit les tanins de façon stupéfiante.
Incroyable!!
Bien Cordialement,
Diane Flamand

Lucas PALLY
Chef sommelier restaurant elBulli, Barcelone.

« La Clef du Vin est un objet surprenant, avec un interêt incontestable, et surtout très ludique.
Cordialement. »

Mireia TORRES
Domaines TORRES, Espagne, oenologue.

« C'est un outil de travail très util pour les sommeliers et les amoureux du vin, afin d’éliminer les arômes de réduction, lors de la dégustation, dans le verre ou la carafe de décantation.
Ces caractéristiques, avec une belle présentation et un bon marketing, font de la Clef du Vin un objet pratique, magique et attrayant.
Salutations. »

Georges DUGAT-PUY
Viticulteur à Gevrey-Chambertin

« Depuis de longues années, mes vins sont appreciés de par le monde.
La découverte de la Clef a été une réelle surprise, un outil d’aide à la décision pour le professionnel tant que pour l’amateur de vin.
Bien à vous. »

Germain LEHODEY
Ancien chef de La Tour d'Argent

La Clef du Vin est une révolution pour moi. Incroyable de pouvoir contrôler a l'instant les capacités de vieillissement d'un vin. La Clef du Vin doit devenir un outil pour tout professionnel dans le monde de l'hôtellerie/restaurant/vin. Au revoir les sous mis dans le verre pour analyser un vin.
Bienvenue à « Clef du Vin » !
Bien Cordialement,
Germain Lehodey

Jean-Luc SWEERTS
Vigneron en Afrique du sud, oenologue.

Le produit de poche idéal pour vérifier l'évolution du vin. Depuis mes premières classes à Mercurey, ensuite tout au long de ma carrière d'oenologue, dans des cuvées réduites nous utilisions un robinet en bronze ou en cuivre pour traiter le vin.
Aujourd'hui cet outil permet, avec un peu d'expérience, d'amener a son point, plutôt "a point" une bouteille ouverte.
C'est-à-dire à son ultime moment de consommation. L’alliage va de pair avec les vieilles connaissances depuis que l'église, les rois, les alchimistes en avaient empêchés l'enseignement.
Bien Cordialement,
Jean-Luc Sweerts

Khaled ROUABAH
Viticulteur Domaine des Coeurs à Beaune Négociant & expert en vieux vins a Bruxelles
Président : Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.)

Une véritable dégustation a l'aveugle, de trois verres :
  • 1 l’échantillon témoin
  • vin "traité" a 2 secondes
  • 1 vin "traité" a 4 secondes

  • Ces trois verres me furent présentés, sans que je n'en sache l'ordre.
    Le résultat : j'ai retrouvé sans ambiguïté aucune, la place et l'ordre des vins servis. Il était flagrant que les vins "traités" avec la Clef du Vin offraient à la dégustation une réelle différence, le résultat était merveilleux!!
    J'étais édifié et conquis !

    Bien Cordialement,
    Khaled Rouabah
    Denis GARRET
    Chef sommelier

    Quand j'ai rencontré Franck Thomas c'était lors de cette dégustation annuelle des vins d'Afrique du Sud, le CWT 2004 qu'organise notre ami Jean Vincent Ridon. Les juges de cette compétition ont pu vérifier l'intérêt de la Clef du Vin. J'ai pu vérifier moi même sur un chardonnay l'intérêt d'un outil que je ne connaissais pas. Tremper un outil dans un verre de vin que nous apprécions, c'était quand même magique.
    Comme le potentiel du vin s'est immédiatement révélé, à ma grande surprise, cela m'a permis de valider les qualités de ce vin qui sans la Clef du vin auraient malheureusement été trop vite oubliées ! Bravo pour cette invention qui pour tout amateur se révélera un complément indispensable a toute dégustation entre amis.
    Bien Cordialement,
    Denis Garret

    Cave LEGRAND filles et fils
    Cave a vin a paris

    Bel objet, bien « packagé ».
    Il y'a un effet réel.
    Il faut maintenant développer une histoire pour cultiver l’imaginaire.
    Bien Cordialement,
    Gérard Sibourd-Baudry

    DOMAINE GEORGES VERNAY
    Viticulteur – Condrieu, France.

    “Je tenais tout particulièrement à vous exprimer mon enthousiasme pour votre produit que j'ai eu la chance de découvrir et de tester à l'occasion du concours du meilleur sommelier de France. Je suis sûre qu'il rencontrera tout le succès qu'il mérite.”
    Christine VERNAY, propriétaire.


    Elio SERONI
    Chef – Bulgari Hotel Milano
    1 Etoile Michelin


    “Surprising !
       Interesting !
          Fantastic !”